Trois cuvées d'exception
En cette fin d'année, le Domaine de Mingraut sort un coffret cadeau de ses crus bio d'exception. Un 100% Chardonnay, un 100% Carignan et un 100% Syrah.
L'idée cadeau proposée par Véronique Robin-Cuculière à l'occasion des fêtes de fin d'année devrait ravir les amateurs de mono-cépages... La vigneronne du Domaine de Mingraut vinifie avec talent des cuvées mono-cépages, Syrah, Grenache, Carignan, dont certaines sont tirées à quelques centaines de cols seulement. Les fêtes de fin d'année sont une excellente occasion de les mettre en exergue et surtout de les déguster avec des mets de choix.
Des séries de 600 bouteilles
Un 100% Chardonnay 2015 (Chardon Bleu 2015), un 100% Carignan 2013 vieilles vignes (Carrément 2013) et un 100% Syrah 2013 (Cuvée DM 2013) composent ce coffret. Tous trois se veulent expressifs, tirant la quintescence de raisins ceuillis à maturité. "Nous vendangeons à la main et effectuons un tri pour écarter tout foyer de pourriture, car la qualité du raisin prime" explique la vigneronne installée à Fontcouverte, dans l'Aude. Le Chardonnay est élevé en fût de chêne neuf français, pour le Carignan et la Syrah, il y a 24 mois d'élevage, là encore en fût de chêne français. De ces fûts, il sort 600 bouteilles, ni plus, ni moins.
Pour le plaisir des papilles
Le Chardonnay 2015 offre un très bel équilibre entre les notes boisées, grillées et les arômes de fruits à chair blanche. Le tout est assorti d'une jolie longueur en bouche. Associé à des volailles à la crème, au curry, des poissons, mais aussi à des fromages à pâte cuite, cette cuvée élégante livrera le meilleur.
Le Carignan 2013 est issu d'une parcelle plantée dans les années 1930. Gourmand, légèrement épicé et assez puissant, il révèle ses arômes de fruits noirs avec de petites touches de pruneaux, là encore avec une belle longueur en bouche.
La Syrah 2013 exprime quant à elle sa puissance tout en dévoilant une aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits noirs et de cerises noires. La bouche est soyeuse et torréfiée.
Les deux cuvées rouges se dégustent avec côte de boeuf, gibier, magret, plats en sauce et épicés...
Un excellent rapport qualité prix
C'est donc du bel ouvrage que ce coffret, d'autant que les cuvées rouges qui affichent moins de 20mg de SO2 se classent en vins natures. Le taux de sulfite du Chardonnay est quant à lui très légèrement supérieur à celui des rouges, dans des proportions donc plus que raisonnables.
Coffret Bio de Noël - 3 bouteilles - Domaine de Mingraut :
- 1 Chardon Bleu 2015 : 100% Chardonnay 2015
- 1 Carrément Carignan 2013 : 100% Carignan 2013 vieilles vignes
- 1 Cuvée DM 2013 : 100% Syrah 2013
Tarif : 42.75 € ttc, participation frais de port 15€.
Plus d'infos :
https://www.corbieres-bio.fr/produit/coffret-3-bouteilles/
Domaine de Mingraut
Véronique Robin-Cuculière
11700 Fontcouverte
Un zeste de Folie Douce dans l'existence : tout un programme !
Folie Douce 2013 - Domaine de Mingraut
Passerillé, hors souche : 8000 grappes de Muscat petit grain et de Viognier.
Méthode de séchage : suspension sous la charpente du chai.
Temps de séchage : 4 à 6 semaines.
Pressoir à main, volume pressé : une barrique de 220 litres.
A déguster à l'apéritif ou avec une tarte tatin vanillée...
Prix : 30.00 TTC
Plus d'infos : www.corbieres-bio.fr
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